今天早上溜狗，发现它的白胡子（雪纳瑞）很快就湿嗒嗒地黏在一坨，很不雅观，这才发现草地里布满了白白的露珠湿漉漉一片，昨晚没下雨啊？回家翻看*历，原来已经是白露。
节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。白露秋风夜，一夜凉一夜。入秋后主收敛，出汗越来越少，身体开始为冬藏做准备。一年四季里，秋天最适合吃一些酸甜的水果来让帮助身体收起阳气。
说到吃水果，很多童鞋都对我很多抱怨，馒头就是不让吃水果嘛！什么都要忌口，这什么都不吃当然就没事啊！？是的，很多来做配方油的个案都是脾胃出了问题，会要求她（他）们少吃或者尽量先不吃水果，等脾胃调理好些的时候再适量的吃，这里很多人都是日常水果当饭吃，不分四季不分时辰地吃，味佳的就多吃，直到脾胃出了毛病，才真的吃不下了。
时珍说：据张子和《儒门事亲》载：舞水一富家有两个孩子，喜欢吃紫樱，每天吃一二升（古代的体积单位，约1-2斤）。半月过后，大的发肺痈（肺痈为风热舍肺,蕴结不解,酝酿成脓,属于实证），小的发肺瘘（肺痿为热在上焦致肺虚气弱或肺中虚冷,枯萎不振,属于虚证，两个孩子因为体质不同病症就不同），相继死去。唉！百果是养人而不是害人的。富贵人家放纵他们的嗜欲而致死，难道是天命如此吗？
邵尧夫在诗中写道：“爽口物多终作疾，快心事过必为殃”，以此告诫我们把握度是很重要的。上面故事中的紫樱，是指樱桃，樱桃属火，性大热而发湿，有热病（肺热，咳喘）的人吃了会发病；小孩本是纯阳热体，再多吃热火攻肺，自然少不了受病宰困扰。
秋季瓜果丰收，中秋佳节必然少不了放一满桌的瓜果美食。北京平谷的水蜜桃享负盛名，清香水润，上周在平谷摘回一箩筐，正想法消灭掉。水蜜桃呆萌外貌似非常平和，应该多吃无妨？查阅《本草》居然得到以下答案：桃性热，酸，甜，微*。时珍说：“多吃生桃会发热膨胀，发丹石*（相当于高血压、皿管硬化等疾患），以及长痈疖（现在来说可以包括全身各部位的炎症，诸如毛囊炎、蜂窝组织炎、急性淋巴结炎、淋巴管炎、腮腺炎、化脓性关节炎、骨髓炎、多发性深部脓肿），有损无益。”桃被列为无果中的下品就是据此而来。好么，看来不能被桃子可爱呆萌的外貌给欺骗啊！难道齐天大圣就是因偷吃了天庭的蟠桃，热性大发，才有后来的大闹天宫？也不是没有可能的！
既然桃生吃无益，熟吃总能好些，再控制着食量，浅尝一二，即有收敛作用也暖身，无伤大雅。西点里面的“派“其实跟我们的馅饼无异，只是多数不不封口，可以用各种水果素菜肉食等食材填充在面饼里面，头天晚上做好，当早餐或下午的点心都很称心。
百香果蜜桃派巧克力蜜桃派
低筋面粉g
糖60-80g
鸡蛋*1个
蛋白少许（刷派皮用）
*油g
烘烤中用的红豆(绿豆，*豆都可以)g左右
桃丁g
桃片半个桃左右（保留桃皮会更好看）
*油20g
糖20-30g
牛奶40g
鸡蛋一个
淡奶油40g
可选配料：百香果1个/巧克力粉10g
朗姆酒少许
玉米淀粉10g
装饰用糖粉少许
装饰用巧克力粉少许
8寸圆形派活底模具
锡纸一张
1.*油放室温软化（手指轻按就凹下去为宜），用打蛋器低速打30秒呈力挺状；
2.加入糖粉，继续打30秒，*油稍变白；
3.加入蛋*，继续打10秒呈边缘明显的漩涡状；
4.加入过筛的面粉；
5.用橡皮刮刀边切边搅拌，直到面粉呈小颗粒状；
6.倒出拌好的面粉在平台；
7.用手轻压成面团；
8.面团割刀在中间切断，其中一块放到另一块的上面用手轻压，然后再切再压反复5-6次；
9.这种面团水分特别少，容易开裂，手压的时候要轻、慢，这样制作出来的面团烤出的派皮特别酥脆不会软掉，任何时候吃都是酥松的；
10.把揉好的面团放入塑料袋里，放冰箱冷冻20分钟；
11.开始做派馅，平底锅加热，放入20g*油，倒入桃丁和白糖翻炒；
12.略收干汁后倒在大碗里；
13.继续加入牛奶、淡奶油、朗姆酒、百香果（或者巧克力粉）、鸡蛋、玉米淀粉，全部搅匀备用；
14.取出派皮面团，隔着塑料袋用擀面杖擀成比8寸派模具大5CM的圆饼，剪开塑料袋，手托住圆饼迅速盖在模具上；
15.面饼肯定会有开裂的地方，拿掉下的面团补上压实，整个饼的边缘也用手压紧，底部用叉子戳上小孔避免冰皮烤制中鼓胀；
16.锡纸放在派皮上，红豆放在锡纸上，烤箱度烤15分钟略上色，取出派皮，刷上鸡蛋白，再烤10分钟；
17.取出派皮，倒入之前做好的派馅，摆上桃片，烤箱度烤40分钟。喜欢上色重一些的饼皮更酥脆的话，40分钟后温度加到度，再烤5-10分钟；（过程速度太快来不及拍照。。。）
18.烤成后晾凉，脱模；
19.吃的时候撒点糖粉和巧克力粉装饰一下，惹人垂涎！
备注：
1.最好是活底模具，脱模的时候方便。没有活底的话只能倒扣脱模，晾凉后放置冰箱4小时再倒扣比较安全不易失败；
2.面饼的配方没有错，非常干，做的时候不需要惊讶；
3.桃片要先准备好，等派饼烤好出来马上倒馅，摆桃片，不然派皮就会被泡软掉了。
即避免了生吃桃子有温度的寒凉，也没有淡化了它性质的燥热，做成甜点每次吃不多但能解馋，家人朋友喝喝茶，聊聊天，小小一块点心即可。
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