猪的肉，是咱们平常吃的里头最常见的一种。
说起猪肉，好多人首先想到的大概是五花肉、猪蹄这些。
实际上，猪身上有着不少营养价值高、能给人体健康带来好处的宝贝。
不只是排骨、猪蹄、肘子这些，实际上在猪的身体内部，还有三类堪称营养王者的东西。
每周吃一回，不但能睡好，气血还旺，就连腿脚也会变得特有劲！
既然说得这么棒，那它们到底是啥呢？
说起吃猪心，好多人或许会撇嘴皱眉，觉着太腥，不好下口。
但您或许不清楚，猪心实际上是营养价值特别高的一种食材。为啥这么说呢，因为猪心里面有很多优质蛋白。
每克猪心里头大概有17.7克蛋白质，这些蛋白质全是人体必需的氨基酸，对于咱们肌肉、器官的成长发育还有修复，那是相当重要。
同时，猪心属于铁元素的一种最佳来源。
猪心每克的含铁量能达到5.2毫克，这比猪瘦肉可要高多了，足足是猪瘦肉的6倍还不止。
您得清楚，铁元素可是合成血红蛋白的重要材料，这血红蛋白能把氧气输送到咱们身体的各处。
要是身体缺铁了，那就会引发贫血，然后会有头晕、乏力这类症状出现。
不光是铁，猪心里头还富含大量的锌、硒这类微量元素，还有好多B族维生素呢。
锌对于咱们的免疫系统和生殖系统来说，都特别重要。
硒属于一种很强的抗氧化剂，可以预防衰老，还能保护心血管。B族维生素会参与到我们身体里的能量代谢中，能让咱们充满活力。
可以讲，猪心那可是实实在在的营养宝藏。不过猪心营养这么丰富，咋好多人都不爱吃呢？
主要是猪心那股子腥味闹的。
这股味儿主要是猪心里的血红蛋白散发出来的。
不过呢，用对了烹饪的法子，就能把这股腥味彻底去掉，让猪心好吃得很。我觉得凉拌猪心这种做法最棒啦。
先把猪心洗干净，把血管和脂肪去掉，切成薄薄的片儿。
接着拿姜片、料酒、盐之类的东西把它腌上15到20分钟，这么做能很好地去掉腥味。
接下来，将腌好的猪心放到沸水里面煮个3到5分钟。
这个过程被称作“”，可以很快把猪心弄熟，还能最大程度留住营养成分。
煮好的猪心捞出来，放到冷水里冷却一下，如此可以避免猪心的肉质变老。到最后，就该调味啦。
把已经凉透的猪心切成丝，放上酱油、香醋、蒜泥、香菜这些佐料拌一拌，搁冰箱里冷藏一阵子，一道既美味还营养的凉拌猪心就大功告成啦。
酱油能让味道更鲜更美，香醋能解掉油腻，蒜泥跟香菜不光能让香味更浓，还能够杀菌呢。
冷藏之后再吃，口感会更爽脆鲜嫩。有研究表明，猪心里有一种被叫做肌钙蛋白的特殊蛋白质，这东西能促使心肌收缩，对心脏功能有好处。
在古代医书《本草纲目》里面，早就有着相关的记载。
现代医学研究表明，适量吃点猪心，能预防缺铁性贫血，对贫血患者身体的恢复特别有好处。
当然啦，就算猪心不错，那也不能吃得太多。
通常来讲，成年人每周吃一到两次猪心，每次大概50到克，这样既可以品尝到猪心的好味道，又不会让脂肪和胆固醇摄入过量。
毕竟猪心里面胆固醇的含量还是要比瘦肉高一点。
所以啊，要是你以前不敢碰猪心，那不妨试试凉拌的猪心。
同时啊，日常饮食可别忽略了，各种食材得均衡搭配，把荤的素的结合起来，这样才能吃得健康，收获幸福感。
提起猪肝，不少人或许会想到“”这个词。
而猪肝的确是铁含量特别高的一种食材。
克的猪肝，含铁量能达到17.9毫克呢，这可是猪瘦肉含铁量的20多倍，而且比牛肉、羊肝这些其他动物肝脏的含铁量都要高。
不得不说，在各种食材里面，猪肝补铁的本事那是相当厉害的。
得明白，铁对于咱们的身体那可是相当重要的。
它属于合成血红蛋白的关键原料。
血红蛋白就好比我们身体中的送货员，负责把氧气送到身体各处，好让咱们的细胞正常喘气。
要是缺铁的话，血红蛋白就不够了，氧气运输也会被影响，咱们就会觉得没劲儿，厉害的还能贫血呢。
而猪肝呢，那可是补铁的最优之选。
不光是铁，猪肝里还富含着不少像锌、硒、铜这类的微量元素。
还有维生素A、B族维生素之类的，由此可见，猪肝就是一个大大的营养包。不过，猪肝也存在一些不足，就像口感较为特别，有一部分人不太喜欢。
比方说脂肪跟胆固醇的含量挺高的，要是吃多了，或许会让心脏的负担加重。
不过呢，这些问题依靠合理的烹饪办法都能搞定。
平常家里最常做的家常菜就是爆炒猪肝。
而挑猪肝得挑那种色泽红红的、表面光溜溜、没有怪味的新鲜猪肝。
接下来，把猪肝切成薄薄的片儿，拿清水泡个10到15分钟，如此就能去掉一部分血水跟杂质。
接下来，把锅烧热倒上凉油，把姜片、蒜片放进去爆香，这可以去掉猪肝的腥味。
接着，大火猛炒猪肝，等猪肝变了颜色，就放上适量的盐、料酒、酱油之类的调料，接着炒到猪肝熟透。
最后，撒点葱花进去，香喷喷的爆炒猪肝这道菜就成啦。
而爆炒的这个过程又快又猛，能使猪肝在高温中很快锁住水分与营养，口感又鲜又嫩不发柴。
姜蒜的辛辣味把猪肝的腥味给去掉了，酱油的咸鲜味让猪肝变得更好吃，再加上葱花和芝麻一点缀，这道菜在色、香、味上都没得挑。
尝上一口，那滋味，唇齿间满是香气，让人回味个不停。不过呢，虽说爆炒猪肝美味得很，可也不能吃得过量。
通常来说，成年人一周吃1到2回猪肝，每回3到4两上下，如此一来既能让身体的铁需求得到满足，还不会摄取太多脂肪和胆固醇。
孕妇、处在月经期的女性还有贫血患者能适当多吃点，不过每天别超过1次，每次别超过4两。
另外啊，吃猪肝的时候，还得留意搭配些维生素C含量多的食物。
像青椒、番茄这类的，由于维生素C可以让铁更好地被吸收。
要躲开和茶、咖啡这类有单宁酸的食物一起吃。
由于单宁酸能够对铁的吸收起到抑制作用。
不过不管咋讲，猪肝属于平价还很有营养的食材，适量吃点，对咱们身体有很大好处。
提起猪肚，估计不少人的第一念头就是火锅。
这是由于猪肚在火锅里属于特别受欢迎的食材。
但实际上，猪肚可不是只有火锅这一种吃法。
在中医还有食疗的范畴里，猪肚向来都被当作是很好的滋补物件。
猪肚，它的学名叫作“胃贲门部”，是猪身上的第一个胃，也就是咱们平常说的“猪肚”。
它的营养可丰富了，价值特别高。
首先，猪肚里有不少高质量的蛋白质，克的猪肚差不多能有17克蛋白质。
而这些蛋白质全是人体不能缺少的氨基酸。
于咱们的肌肉生长、组织修复等方面都起着重要的作用。
其次，猪肚里面有一种特别的营养成分，那就是胶原蛋白。
胶原蛋白属于结缔组织蛋白，猪肚里它的含量尤其高。
它能够让咱们皮肤的弹性变强，能防止皱纹出现，算得上是一种天然的啦。
另外，胶原蛋白对关节软骨的修复有帮助，可以减轻像关节炎这类的问题。
除了蛋白质外，猪肚里还有B族维生素、钙、磷、铁等好些营养元素。
这些营养素对咱们的神经系统、骨骼还有血液啥的都有好处。但是呢，猪肚有个毛病，那就是口感偏硬，消化起来不太容易。
因此，民间有不少关于猪肚的烹饪办法流传下来。
都是为了能让猪肚更软烂，也更好消化吸收。在这些烹饪办法里，我觉得山药猪肚汤是最值得推荐的。
之所以推荐这个，那是由于山药跟猪肚都是传统的滋补东西。
将它们搁一块儿炖汤，营养值就变得更高啦。
虽说制作山药猪肚汤的过程有点麻烦，不过绝对很值。
在做之前，咱们得买新鲜的猪肚，挑那种肚皮上有蜂窝状纹路的才好。
这种猪肚是质量最优的。
接着，把猪肚不停地清洗干净，把内壁的粘液给弄掉。
这一步相当重要，要是没清洗干净，汤的口感就会受影响。
接下来，要进行预处理啦。
把洗干净的猪肚放到沸水里煮个5到10分钟，把浮沫撇掉，然后用冷水冲一冲。
接着，将烫过的猪肚跟切好的山药一块儿放进炖锅或者砂锅。
加些适量的水（通常是猪肚重量的3到4倍）。
随后把姜片、葱段之类的调料放进去，大火让它烧开，接着换成小火慢慢炖两到三个小时。
虽说炖的过程挺漫长，不过最终做出来的成品肯定会让你觉得值。
长时间慢炖之后，猪肚变得特别软烂，一进嘴就化了。
山药彻底熟透啦，又绵又软还粉糯，那汤汁浓白得就像乳液，香气四处飘散。
整个人喝了之后，就好像身心都被滋养了。
而且，山药猪肚汤不光味道好，食疗作用也不少。
中医觉得，猪肚性质平和，能进入脾胃经，有着健脾养胃的功效。
山药性子平和，能进到肺经、脾经和肾经里，具有补养脾肺、滋养肾精的作用。
把这两个合起来用，那可是很棒的滋补搭配，特别是对脾胃不太好、体质偏寒的人来说，很适合吃。
另外，现代医学研究表明，山药跟猪肚都能够降低血糖和血脂。
对于预防糖尿病、心血管疾病之类的，能起到一定作用。
不过呢，猪肚自身的脂肪含量可不低。
胆固醇含量可不低，所以肥胖和高血脂的人得适量吃。总之，山药猪肚汤属于营养价值高、滋补效果佳的食疗汤品。
适量吃点，对咱们身体好处可大了。
猪内脏，瞧着平常，实则是餐桌上的营养宝藏。
凉拌的猪心、爆炒的猪肝、山药做的猪肚汤，每一样都有着特别的美味和营养。
适当吃点，能给你的身体补足能量，让你健健康康有光彩。
下次逛市场的时候，不妨多瞅瞅这些老是被人忽略的食材，好好烹饪一番，尽情享受美食，照顾好自己。