夏天,早餐坚持每天吃个它,香甜软糯,驱散寒邪,精神饱满过夏天!
夏天一到,最畅快的事情,估计就是待在空调房里吃西瓜、喝冷饮了,但是,长期这样不加节制地吃寒凉食物,对身体没有好处,如果你感觉身体比以往沉重,还特别容易疲倦,没有胃口,那就不能继续吃寒凉冰冷的食物了,要改吃一些温性食物,可以有效地促进我们自身的血液循环,补血益气,健脾暖胃,美容养颜,驱散寒邪。这样的食物首选红糖,因为夏天我们流失了大量的汗液,随着汗液流失的还有很多营养,这样会导致我们的身体出现很多问题,吃一些红糖可以得到改善。
很多朋友担心夏天吃红糖会上火,其实大家完全没必要有这种担心,在炎热的夏季,人体实际上是外热内寒的,再加上夏天人们喜欢待在空调房里,吃寒凉的食物,这样容易损伤脾胃,引发肠胃道疾病,这时的您就需要吃点温性的东西,来调理您的脾胃。《黄帝内经》中所讲“春夏要养阳”,红糖性温,夏季吃红糖可以“温而补之,温而通之,温而散之”,并不会带来大家担心的上火问题。红糖除了具备糖的功能外,还含有丰富的维生素和铁、锌、锰、铬等微量元素,营养成分比白砂糖高多了,有疗虚进补,疏肝健脾,利肠明目等功效。
平时,我们可以喝一些红糖水来滋补,但是每天冲泡我嫌烦,我喜欢做成红糖馒头,做一次可以吃一星期,夏天的早餐,坚持每天吃个红糖馒头,不仅香甜软糯口感好,而且还能驱散寒邪,把体内的病气都驱除,精神饱满过夏天。操作步骤分享给大家。
菜名:
主要食材:红糖3两,面粉1斤,枸杞适量。
调味料:酵母5克。
操作时长:20分钟左右。
操作步骤:
第一步,红糖融化。碗中加入3两红糖,加入开水把它搅拌均匀,等红糖完全融化后,加入少许凉白开,然后再加入5克酵母,搅拌均匀。这样酵母才不会被烫死。红糖最好用颜色特别深的那种,做出来会更红。
第二步,揉成面团。大盆中准备1斤面粉,加入红糖水边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,下手揉成一个光滑的面团。面团一下子揉不光滑,可以醒面10分钟再揉。
第三步,发酵。把面团放入大盆中,上面盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至两倍大。我放在蒸锅上,里面加入了温水,半个小时就发酵好了。发酵好的面团体积变大,手指按压不回弹,里面有很多蜂窝组织,就是发酵好了。
第四步,做成馒头。案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉搓排气后,搓成长条,再分成均匀的小剂子,然后再一个个揉圆,上面用刀划上十字花刀,放上枸杞,一个馒头就做好了。
第五步,二次发酵。全部做好后,蒸锅加入温水,把馒头放在蒸屉中,放上蒸屉,进行二次醒发,大概15分钟后,馒头体积变大,即可开火蒸了。
第六步,出锅。蒸锅大火烧开后,继续蒸15分钟后关火,然后焖3分钟再开盖,香甜软糯的红糖馒头就可以出锅了,一次可以多做点,放入冰箱,想吃了蒸一蒸即可。
第七步,成品图。哇,一看就是蓬松萱软,红糖的香味溢满整个厨房,我迫不及待就干掉了3个,太好吃了。喜欢的朋友也可以动手做起来哦。
做红糖馒头,最好用这种老红糖,做出来的馒头,不仅口感香甜,而且颜色不会像我做的那样白,颜值会上升很多!
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1,做红糖馒头时,最好用耐高糖的酵母,这样发出来的馒头更松软。
2,现在天气热,发酵的时间很短,千万不要发过头哦,还有可以用红枣。葡萄干等果干代替枸杞。3,蒸制的时间,可以根据馒头的大小来决定,比较小的可以缩短蒸制时间。红糖馒头怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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