能激起顾客挑战欲的体验营销
现在，餐厅有一种营销玩法屡试不爽，而且很容易形成传播效应，那就是激起顾客的挑战欲，让他们通过参与挑战达到吃霸王餐的目的，从而形成爆料，达到传播。
1.莲餐厅
发现地：上海
特色：辣得跳
这是一家湖北菜餐厅，其中有道菜号称史上最辣，许多人都慕名而去。以五种辣性各异的辣椒籽晒干后，研磨成粉，其中以武汉江夏一带特产的辣椒籽最辣，再加入10多种香料熬成辣油。经辣油爆炒后的牛蛙，端上来既不见辣椒，也闻不到辣味，尝一口却能让人辣得跳起来，哪怕是用舌尖轻舔，都会被辣得眼泪直流。
这家餐厅规定：一个人能在一小时内能将这道菜全部吃完，这道菜就免单，名字还会载入店内的名人墙。
于是，挑战者趋之若鹜
不管失败还是成功，顾客都是皆大欢喜，而且再来挑战的顾客往往都是曾经的挑战者带来的！
这种营销是不是很OK？
2.鸿富面馆
发现地：南京
特色：鸿福面
这家在微博一夜爆红的面馆，以58元一碗的鸿福面为招牌，吸引了众多食客前往，包括许多异地食客和明星。鸿福面是南京的特色面，也体现了南京人的性格，所以份量超级超级大，而店家更是将面条、木耳、扣肉、牛肉、香肠、火腿肠、肉丝、青菜、西红柿、榨菜、皮肚、腰花、猪肝等众多食材加入，这碗就成了大家所熟知的挑战面，只要你一个人吃完了面，那么这碗面就可以免费。
于是乎，接受挑战的人来了一拨又一拨
3.茉莉西餐厅
发现地：上海
特色：巨型汉堡
茉莉西餐厅位于上海浦东碧云路和徐汇区襄阳北路，是一家风格休闲的西式牛排馆，店内号称国内最大的汉堡里夹着800克的澳洲牛肉饼，另外配以生菜、卷心菜、西红柿、*瓜、洋葱、3只煎蛋、番茄酱和蛋*酱等，高度有15厘米，外加一份大号薯条，份量十足！点单时还可以选择牛肉饼的生熟度。
此店规定，如果你能在两小时内，不离座，独自一次吃完，这份汉堡就可以免单，而且还能将你的名字列入餐厅的汉堡名人墙！
效果以此类推。
4.德州大佬牛排农场
发现地：美国
特色：72盎司牛排
德州大佬牛排农场（Big
Texan
Steak
Ranch）远近闻名，不仅因为美味绝伦的牛排，更因限时吃完72盎司大牛排即可免单的传统而成为人们津津乐道的话题，尽管50多年来真正能在1小时内吃完72盎司牛排和面包圈等食物的顾客寥寥无几。
72盎司是什么概念？4斤多一点！挑战只在晚餐时进行，据说到目前为止，该挑战的成功率是10%。餐馆里有弹吉他唱歌的老牛仔，很可爱。
5.超大碗的越南牛肉河粉
发现地：越南
特色：牛肉河粉
由越南加州列车餐厅推出，每天下午5点到晚上10点期间，客人可以随意参加竞食挑战。只要顾客能在30分钟内吃完3磅牛肉和2磅越南河粉，除了这一碗越南河粉完全免费外，也将会赠送加州列车的VIP卡，永久享有八折优惠。
6.日本横滨超大甜品冻糕
发现地：日本
特色：超大甜品冻糕
日本横滨市的一家甜点店提供超大杯的甜品冻糕，价值5000日元，如果可以1人全部吃完的话，就不收费。杯内除了冰淇淋、慕斯、蛋糕等传统甜点外，也有水果、饼干、玉米片等各种配料。单从外表看就非常诱人，可份量也出奇的惊人。
甜品爱好者们经常成群结伙来一试！
（餐饮时报)