臭的食物往往不是讨喜，而臭的长沙臭豆腐不能阻止人们在百步之内撤退，久臭的蜗牛粉，让不懂的人不敢轻易尝试，然而有一种特殊的产品美味，他的名字里有一个臭字，但他没有臭味，他有四种口味，当地人都说这是有益健康的信！
小编带你走进通道，一起来来看看这个神奇的特产——臭白菜根。
通道侗族自治县，属于湖南省怀化市，位于怀化市最南端，湖南、广西、贵州三省（地区）的交界处，称为“南楚极地”，“百越襟喉”。
他被评为“全国绿化模范县、中国民间文化艺术之乡、全国最佳休闲旅游县、全国休闲农业与乡村旅游示范县、中国最具潜力的十大县域旅游县”，境内著名景点有万佛山、龙地漂流、恭城书院、太郎侗寨、都匀公园和玉带河，可以说是一个历史底蕴深厚、风景秀丽的小县城。
有很多土特产，如生姜、糖醋鱼、酸汤豆腐、酸汤鱼等，都是闻起来香、吃起来很开心的特产，但臭卷心菜的根很特别，可能是因为名字和味道不一样，让人不得不去看。
事实上我们可能听说过侗族人喜欢吃的“臭菜根”这个禁忌，因为在医学上，他有另一个名字，叫“鱼腥草”。
因此他对健康有好处，但不包括在内，臭卷心菜的根真的有辛酸感冒、清热解*的作用，还可治疗乳腺炎、蜂窝织炎、中耳炎、肺脓肿、尿路感染、肾炎水肿、肠炎、痢疾等疾病，他可以用作食物或药物。
当地人经常吃这个特产，所以他们发展了几种吃法，最常见的是以下两种：熟食法和生食法。熟食法，又称炒法，与炒蔬菜时相同，先放一点油炒至八成熟，再放入准备好的酸辣辣椒，半分钟后出锅准备食用。
当地一些老人家有句老话叫“吃了臭菜根，保你无病生”，这是事实。不过，这道菜小孩子可能不喜欢吃，因为他不好看，因为没有鸡腿好吃，但偶尔做一试，还是很不错哟！