淡雅型白酒的酿制工艺
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据相关调查显示，现在的白酒消费者更加倾向于口味柔和淡雅系列的白酒，低酒精度和健康型白酒成了消费者的最新追求，所以淡雅系列酒受到了许多消费者的喜欢，但是淡雅系列酒在生产上有什么注意要点呢？
一、融合各种香型的白酒生产技术和工艺，以补充单一香型酒质的缺陷，如浓香型白酒采用酱香型白酒的高温堆积法。
二、多种香型酒的融合，找出最佳的配比关系的确定各种香型酒的用量。
三、生产多种调味酒，用少量的精华酒弥补基础酒的不足。
双轮底调酒，增加酒的香气，补充微量成份。
陈年调味酒，增加酒体的醇厚感，减少辛辣味，使酒体更绵柔。
曲香调味酒，增加酒的曲香味。
药香调味酒，用来提高酒的香气及酒体的丰满程度。
芝麻调味酒，因本身兼具浓、清、酱之风格，绵柔丰满，优雅细腻，香味协调，回味悠长，空杯留香经久不息，用此调酒味可增加酒的优雅、醇厚、绵柔，饮后令人心旷神怡，愉悦舒适。
综上所述，根据消费者的口感，多次微调，选择适宜的调味酒，做到香与味的和谐，酸与酯的平衡，找出最佳的味觉转变点，只有这样才能满足广大消费者的口感。