春天来了，大地已经转暖和，各种野菜在春雨的润泽中长出地面，散发着诱人的清香。
也随之而来的天气忽冷忽热，总有添衣不及时而引起引“上火”的情况，吃药还是吃饭菜来解决？今天介绍一款流行于云南、贵州、重庆、四川、陕西等地区的一道好吃的菜来解决春天上火咽喉疼痛的问题。
先了解主角：折耳根，学名“鱼腥草”
（上图白色为鱼腥草根、红绿色叶片为鱼腥草地面嫩叶部分）
史载
鱼腥草，
名见《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"名见《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。
功效主治
清热解*，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。
性味
《别录》：味辛，微温。
《履巉岩本草》：性凉，无*。
《滇南本草》：性寒，味苦辛。
《纲目》：辛，微温，有小*。
《医林纂要》：甘辛咸。
归经
《本草经疏》：入手太阴经。
《本草再新》：入肝、肺二经。
《常用中草药手册》：消炎解*，利尿消肿。治上呼吸道感染，肺脓疡，尿路炎症及其它部位化脓性炎症，*蛇咬伤。治乳腺炎，蜂窝织炎，中耳炎，肠炎。
看上去，是一味不错的中草药哦，但是还是餐桌上的美味
看上去，不错吧。接下来介绍一下基本的做法：
食材：
鱼腥草叶g、盐4g、鸡精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g、糖少许。
做法：
1、摘掉鱼腥草叶老叶和根部的泥土;
2、将鱼腥草叶用清水加入少许盐泡泡，并洗干净、滤干水分;
3、加入盐、鸡精、辣椒油、醋、香油搅拌均匀即可。
那么，有的地方也很喜欢吃鱼腥草的根，选择肥嫩的根洗净后，切段加入佐料就可以了。
功效：
鱼腥草具有清热解*，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋等保健功效，鱼腥草治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染；清热解*；排脓消痈；利尿通淋，调理各种细菌、病*感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以吃了。
治疗风热感冒
鱼腥草具有清热消炎、抗病*的功效。能够调理上呼吸道感染，退烧和止咳。风热感冒、流感都属于上呼吸道感染，而且风热感冒的典型表现就是喉咙痛和发烧，有些风热感冒患者可见持续咳嗽。
清肺热，解烟*
鱼腥草茶很适合一些戒烟困难的烟民们饮用，因为它能够清肺热，解烟*，能够在一定程度上降低烟草对身体带来的危害，预防慢性咽炎、气管炎等。
那么，什么人不可以吃或者少吃？
1：虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者不宜食用；
2：对鱼腥草过敏的人也不宜食用。
3：风寒感冒者也最好不要服用。
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