春天遇到8种野菜,一定摘点回家,吃起来 [复制链接]

马上要到清明节了，很多老人都在清明踏青的时候，顺便去山上摘新鲜的野菜回来，炒菜或者喝水喝。不过要提醒大家的是，野菜虽好但也不能随便吃，吃对了对身体有好处，但吃错了反而会引起诸多身体不适。春天里南北方常吃的时令野菜，其实不光是在田间、草丛里可以寻到春味，抬头看树上，也有很多春季里可以吃到的特有美味。

婆婆丁

很多城市人都不知道婆婆丁是什么，其实就是我们常见到的蒲公英了，这种野菜是可以拿来吃的平，吃起来的味道非常的不错，婆婆丁可以用来凉拌，清炒，煮汤，都是非常不错的选择，还能够起到清热解*，消痈散结的作用，对人的身体很好。

马齿苋

马齿苋是我国各地极为常见的野菜，在农村田间地头，甚至会被当做杂草清除掉。并非鲍鱼海参那种昂贵之物。但就是这种极为普遍的野菜，确实有营养的好东西。马齿苋是卫生部划定的78种药食同源的野生植物之一，对降压降糖有很好的食疗效果。马齿苋有有清热解*、凉血止血功效。中医常用来治疗痢疾和腹泻，被称为天然的抗生素。食用前要先用热水焯一下，做馅、熬汤都可以放点。注意脾虚便溏者和孕妇要慎食。

荠菜

我想大家对荠菜应该是非常的熟悉，因为这是农村地区最常见的一种野菜了，是野菜中的珍品，荠菜不用加味精，味道也是非常的鲜美的，因为含有一种叫做谷氨酸的成分，吃起来的作用和味精差不多，荠菜能够促进消化，降低血压，预防癌症，是很不错的一种野菜！

苦菜

又名苦苣菜，含有蛋白质和多种维生素，其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解*、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。脾胃虚寒者少食。

地木耳

又名地衣，其所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质，有清胃、涤肠作用。中医学认为地木耳性味平和，有滋补益气功效，常作汤菜食用，鲜香味醇。

穿心莲

穿心莲凉拌生吃的消炎去火功效最强，只是稍微有点苦。穿心莲又名一见喜，你可以理解为：身体有点小毛病，只要穿心莲一进入体内，就能让人恢复精气神。这野外常见的小植物，却被称为中药界的“抗生素”。性味苦寒，具有解热抗炎，凉血燥湿等功能。

蕨菜

吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解*、清热、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可（宜先用热水氽一下）。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。

香椿

香椿是一种非常美味的野草，一斤可以卖到几十块钱甚至是上百块，香椿含有一种气味，因为这个气味也是有很多人不敢吃香椿，但是你们知道吗？香椿的功效是非常好的，能够健脾开胃，利尿解*，保健美容，赶紧试试这些野菜吧！

野菜不要大量食用，千万别随便吃，吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些*素。不能确定的野菜最好别吃，一旦出现过敏反应，要及时就医。