俗话说，“一夏无病三分虚”。炎热的夏季，人体出汗多、消耗大，或多或少都有体虚的表现。尤其是体质本身就虚弱的老人，在初秋合理进补，可以补充夏季的虚损。随着天气渐渐转凉，大多数人都喜欢食用肉类食物以增加营养，补充热量。殊不知很多素食都具备令人意想不到的滋补作用。红薯、芋头、莲藕就是秋补之三宝，虽然价钱便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品无法比拟的。这段时间美美每天都换着花样给家人做，红薯芋头和莲藕的做法很多，当早餐当点心都好吃呢，秋天进补素三宝：红薯芋头莲藕，6种花样吃做法，道道馋人！红薯。是粮食中营养较为丰富的食品。由于能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。红薯克温水克白糖80克面粉克木薯淀粉克酵母4克做法：红薯蒸熟，跟其他所有的食材都倒进去，用筷子充分搅拌。放在温暖的地方发酵30分钟左右，发酵好的面糊内部会出现密集的蜂窝状，用刮刀将它们充分搅拌，搅散。倒入刷了油的六寸蛋糕模具内，然后放入蒸锅，大火烧开后蒸20分钟就可以了。蒸好后关火，不要开盖，焖3分钟就可以了，蒸好的红薯糕柔软中微微带着点Q弹，比发糕更柔软，比蛋糕的口感更丰富，真的特别好吃哦，热吃特别柔软，放凉了吃，口感更加Q弹，喜欢的朋友不妨试试哦，绝对不会让你失望。用料红薯0克面粉克糯米粉克木薯淀粉克黑芝麻适量白糖适量做法：红薯用子搽成末状，皮也可以一起搽碎了放进来，不会影响口感的，加入各种粉类，加入适量水，将面揉成团即可。喜欢吃软一点就和稀一点，喜欢吃硬一点的就和干一点，这个都没什么影响的。舀几勺黑芝麻粉倒入碗中，加入几勺白糖，混合均匀做成馅料。取一团面团，包上一勺黑芝麻馅，包起来，放在粽叶上，放入锅中蒸熟即可。芋头。主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，还含有乳聚糖。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。芋头切成小丁，放入锅中先煎香了，放在碗中，将腊肉片和腊肠片都铺在芋头上，放入锅中蒸二十分钟就可以了。这道菜的做法特别简单，芋头吸收了腊肉的油脂，油嫩细腻最是好吃了。用料芋头克土豆淀粉一碗青红椒各两个香菜两棵肉末适量油适量盐适量姜蒜末适量生抽两勺花椒粉适量豆瓣酱一勺做法：芋头蒸熟后碾成泥，加入土豆淀粉揉成面团，将面团稍微搓成长条状，揪下来一小段，放在手心捏几下，捏紧后放在手心，双手稍微搓成圆球。用酒瓶盖子压成蘑菇状，放入蒸锅蒸熟。油锅炒香姜蒜末，加入黄豆酱和生抽炒香，加入青红椒片，炒至微微变软。加一小碗水，调入花椒粉和盐，煮开。将蒸好的芋头小蘑菇也倒入锅中，炖煮1-2分钟。待汤汁微微干，口感软糯，鲜香无比的伪蘑菇就可以出锅了！莲藕。中医认为,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效;由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。用料莲藕克鸡蛋40克猪肉泥40克面粉40克油适量盐适量葱花适量做法：莲藕去皮，擦碎，加入面粉和盐，加入所有食材拌匀，锅中刷层薄油，取适量藕糊放入锅中，用锅铲整理成椭圆形状。开中小火，一直煎到藕糕定型，两面金黄的状态就可以了。用料莲藕一节糯米克胡萝卜半个面粉适量油适量做法：糯米用清水浸泡一个晚上，放入蒸锅蒸熟，莲藕切片，再切丁，将糯米、藕丁、少许胡萝卜丁放入一个深一点的容器里，加盐调味。分次加入少许面粉，面粉主要起到将所有食材粘合的作用，不要放多了，面粉太多就会影响藕丁爽脆的口感了。用手使劲抓，只要食材能粘连到一起就可以了。揪一坨食材，放在手心搓成圆球，放在蒸锅上蒸熟即可，糯米饭是熟的，所以不必蒸太久，上汽后8分钟左右就可以了，出锅，撒上葱花点缀就可以上桌了，清爽软糯，颜色也好看，秋冬季节，不妨多给家人做哦。夏季，人们大多贪食冷饮冷食，脾胃功能还没有恢复过来。此时若是大鱼大肉进补，会增添脾胃负担,消化吸收的效果都不会很好。用一些有滋补作用的素食来进补，既可起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，真是一举两得的好办法。
